-
Semprotan samping retort
Panaskeun sareng tiiskeun ku penukar panas, supados uap sareng cai pendingin moal ngotoran produk, sareng teu aya bahan kimia pangolahan cai anu diperyogikeun. Cai prosés disemprotkeun kana produk ngalangkungan pompa cai sareng nozzle anu disebarkeun di opat juru unggal baki retort pikeun ngahontal tujuan sterilisasi. Éta ngajamin keseragaman suhu salami tahapan pemanasan sareng pendinginan, sareng khususna cocog pikeun produk anu dipak dina kantong lemes, khususna cocog pikeun produk anu sénsitip kana panas.