Kadaharan kaléng rendah asam nujul kana kadaharan kaléng anu nilai PH-na leuwih ti 4,6 sareng aktivitas cai-na leuwih ti 0,85 saatos eusina ngahontal kasaimbangan. Produk sapertos kitu kedah disterilisasi ku metode anu nilai sterilisasina leuwih ti 4,0, sapertos sterilisasi termal, suhu biasana kedah disterilisasi dina suhu anu luhur sareng tekanan anu luhur (sareng suhu anu konstan salami periode waktu) di luhur 100 °C. Kadaharan kaléng anu nilai pH-na kurang ti 4,6 mangrupikeun kadaharan kaléng anu asam. Upami disterilisasi ku panas, suhu biasana kedah ngahontal 100 °C dina tangki cai. Upami monomer kaléng tiasa digulung nalika sterilisasi, suhu cai tiasa di handap 100 °C, sareng anu disebut suhu rendah dianggo. Métode sterilisasi kontinyu. Persik kaléng umum, jeruk kaléng, nanas kaléng, jsb. kagolong kana kadaharan kaléng asam, sareng sadaya jinis ingon-ingon kaléng, hayam, produk akuatik sareng sayuran kaléng (sapertos buncis kaléng, buncis kaléng, jsb.) kagolong kana kadaharan kaléng rendah asam. Seueur nagara sareng daérah di dunya gaduh standar atanapi peraturan pikeun spésifikasi produksi kadaharan kaléng. Dina taun 2007, nagara kuring ngaluarkeun GB/T20938 2007 "Praktik Anu Saé pikeun Kadaharan Kaléng", anu netepkeun istilah sareng definisi perusahaan kadaharan kaléng, lingkungan pabrik, bengkel sareng fasilitas, peralatan sareng alat, manajemen sareng pelatihan personil, kontrol sareng manajemen bahan, kontrol prosés pamrosésan, manajemen kualitas, manajemen kabersihan, panyimpenan sareng transportasi produk réngsé, dokumentasi sareng rékaman, penanganan keluhan sareng penarikan produk. Salian ti éta, sarat téknis pikeun sistem sterilisasi kadaharan kaléng asam rendah ditetepkeun sacara khusus.
Waktos posting: Jun-02-2022