Naha anjeun terang kumaha pabrik pengalengan lauk sareng daging tiasa ngadamel kaléng anu awét dugi ka tilu taun? Hayu Din Tai Sheng ngajak anjeun ngungkabkeunana ayeuna.
Kanyataanna, rusiahna aya dina prosés sterilisasi lauk kaléng, saatos perlakuan sterilisasi suhu luhur lauk kaléng, ngaleungitkeun baktéri patogén sareng mikroorganisme anu tiasa gampang nyababkeun burukna kadaharan, henteu ngan ukur manjangkeun umur simpan tapi ogé mastikeun kualitas sareng kaamanan kadaharan, sareng ningkatkeun rasa produk.
Lauk kaléng dijieun tina lauk seger atanapi beku anu kualitasna luhur. Saatos bahan baku diolah, karusakan mékanis, runtah, sareng bahan baku anu teu acan dimurnikeun dipiceun teras diasinan. Lauk asin kedah ditiriskeun sadayana, diasupkeun kana larutan bumbu anu parantos disiapkeun sareng dicampur rata, teras diasupkeun kana panci minyak dina suhu sakitar 180-210℃. Suhu minyak henteu kedah kirang ti 180℃. Waktos ngagoréng biasana 4 dugi ka 8 menit. Nalika potongan lauk ngambang, balikkeun lalaunan supados henteu lengket sareng kulitna peupeus. Goreng dugi ka daging lauk karasa padet, permukaanna coklat emas dugi ka konéng-coklat, anu tiasa dipiceun tina pendinginan minyak. Sterilisasi kaléng tinplate pikeun dibungkus dina suhu 82℃, teras eusian sareng segel kaléng ku lauk anu parantos disiapkeun. Saatos segel kaléng, produk bakal dikirim ka retort suhu luhur pikeun disterilisasi pikeun maéhan mikroorganisme sareng baktéri ngabahayakeun sapertos kuman, pikeun mastikeun kualitas sareng kaamanan produk. Ku kituna kaléng lauk kaléng anu nikmat dipidangkeun di payuneun urang. Indikator mikrobiologis saluyu sareng standar industri kadaharan kaléng tina sarat sterilitas komérsial, umur simpan produk tiasa ngahontal 2 taun sareng langkung ti 2 taun.
Numutkeun karakteristik kemasan produk, kami nyarankeun retort uap ieu pikeun para nasabah, ketel sterilisasi uap, utamina dianggo dina kemasan produk kaléng tinplate, kusabab ukuran produk sapertos kitu ageung, résistansi na kana tekanan diferensial lemah, dina prosés sterilisasi kedah dikontrol sacara ketat tekanan dina ketel, sistem kontrol tekanan éksklusif Din Tai Sheng, presisi kontrol tekanan, tiasa sacara efektif nyegah produk tina deformasi, kaléng kempes. Ngadopsi uap salaku média sterilisasi, kecepatan transfer panas gancang, ngajaga rasa asli produk dina waktos anu sami, pangaruh sterilisasi saé.
Waktos posting: 30-Okt-2023