Bédana prosés sterilisasi antara kaléng logam fléksibel sareng tradisional

Aya béda anu signifikan antara kaléng kemasan fléksibel sareng kaléng logam tradisional dina prosés sterilisasi, utamina katingali dina aspék-aspék ieu:

1. Efisiensi transfer panas sareng waktos sterilisasi

Kaléng kemasan fléksibel: Kusabab ketebalan bahan kemasan fléksibel anu leutik sareng transfer panas anu gancang, waktos sterilisasi biasana langkung pondok tibatan kaléng logam. Dina kaayaan prosés sterilisasi anu sami, suhu kaléng kemasan fléksibel dina tahap pemanasan langkung gancang, janten nilai sterilisasi (angka F) langkung luhur dina waktos anu sami.

Kaléng logam tradisional: Efisiensi transfer panas kaléng logam relatif handap, sareng peryogi waktos anu langkung lami pikeun ngahontal pangaruh baktéri anu sami.

2. Suhu sareng tekanan sterilisasi

Kaléng kemasan lemes: biasana nganggo prosés sterilisasi suhu luhur sakitar 121℃, sababaraha produk bakal nganggo prosés sterilisasi suhu luhur puncak ganda (sapertos 80℃, 5 menit, 110℃, 5 menit, 121℃, 12 menit, jsb.), prosés ieu tiasa sacara efektif ngirangan inténsitas sterilisasi, ngirangan karusakan rasa kadaharan anu disababkeun ku suhu luhur.

Kaléng logam tradisional: Suhu sterilisasi kaléng logam biasana di luhur 121 ° C, atanapi langkung luhur (sapertos sterilisasi uap super panas dina 130 ° C -160 ° C), sareng tekanan anu langkung luhur diperyogikeun pikeun mastikeun pangaruh sterilisasi.

3. Toleransi bahan kemasan

Bungkusan fléksibel tiasa: Bahan kemasan fléksibel (sapertos pilem plastik komposit) dina prosés sterilisasi suhu luhur, sésa ékspansi gas dina kantong sareng volume eusina tiasa nyababkeun tekanan dina kantong naék. Ku alatan éta, prosés sterilisasi bungkusan fléksibel meryogikeun perhatian khusus kana kontrol tekanan pikeun nyegah bungkusan rusak.

Kaléng logam tradisional: Kaléng logam gaduh résistansi tekanan sareng résistansi suhu anu saé, sareng tiasa tahan suhu sareng tekanan sterilisasi anu langkung luhur.

4. Métode pendinginan

Kaléng kemasan fléksibel: Nalika niiskeun, semprotan cai atanapi pendinginan tekanan balik hawa biasana dianggo pikeun nyegah deformasi atanapi retakan bungkusan.

Kaléng logam tradisional: rupa-rupa metode pendinginan, kalebet pendinginan cai, pendinginan hawa, jsb., tapi perhatian khusus kedah dibayar kana kasaimbangan tekanan dina tangki saatos pendinginan.

5. Kalenturan alat sareng prosés

Kaléng bungkus fléksibel: Prosés sterilisasi bungkus fléksibel tiasa nganggo téknologi sterilisasi sareng peralatan kaléng logam sareng kaléng kaca, tapi kedah disaluyukeun numutkeun karakteristik bahan bungkusna.

Kaléng logam tradisional: Peralatan sterilisasi kaléng logam biasana pegat-pegat atanapi kontinyu, sareng prosésna relatif dewasa, tapi kalenturanana rendah.

6. Kualitas produk sareng umur simpan

Bungkusan fléksibel tiasa: bungkusan fléksibel mindahkeun panas gancang, waktos sterilisasi pondok, tiasa langkung saé nahan warna, aroma, rasa sareng nutrisi kadaharan, bari manjangkeun umur simpan.

Kaléng logam tradisional: Sanaos prosés sterilisasi kaléng logam dina suhu sareng tekanan anu luhur tiasa sacara efektif maéhan mikroorganisme, éta tiasa nyababkeun leungitna rasa sareng nutrisi dahareun.

Ringkesan

Téhnologi sterilisasi kemasan fléksibel kaléng sareng logam kaléng tradisional ngagaduhan kaunggulan sareng kakuranganna. Kaléng kemasan fléksibel langkung saé dina hal efisiensi transfer panas, waktos sterilisasi, sareng ingetan kualitas produk, tapi perhatian khusus kedah dibayar kana toleransi sareng kontrol tekanan bahan kemasan. Kaléng logam tradisional ngagaduhan langkung seueur kaunggulan dina résistansi tekanan sareng résistansi suhu anu luhur, tapi tiasa nyababkeun leungitna rasa sareng nutrisi. Perusahaan tiasa milih prosés kemasan sareng sterilisasi anu pas numutkeun karakteristik produk sareng paménta pasar.