Ti MRE (Hidangan Siap Didahar) nepi ka hayam kaléng jeung tuna. Tina tuangeun kémping dugi ka mie instan, sop sareng sangu dugi ka saos.
Seueur produk anu disebatkeun di luhur gaduh hiji hal anu umum: aranjeunna mangrupikeun conto pangan olahan panas suhu luhur anu disimpen dina bentuk kaleng sareng kantong - produk sapertos kitu sering gaduh umur rak ti sataun dugi ka 26 bulan. kaayaan lingkungan anu leres. Kahirupan rakna tebih langkung seueur tibatan tuangeun bungkusan tradisional.
Sterilisasi suhu luhur tina tuangeun siap tuang mangrupikeun metode pangolahan pangan anu penting pikeun mastikeun kasalametan pangan sareng manjangkeun umur rakna.
Naon perlakuan panas suhu luhur?
Naon perlakuan panas suhu luhur? Perawatan suhu luhur kalebet perlakuan panas suhu luhur produk (sareng bungkusanna) pikeun ngaleungitkeun baktéri sareng mikroorganisme di jerona, ngajantenkeun aman sareng kualitas luhur, ngajantenkeun séhat sareng manjangkeun umur rak produk.
Prosés sterilisasi dasarna ngalibatkeun pemanasan dahareun ka suhu luhur sanggeus bungkusan. Prosés perlakuan panas-suhu luhur has ngawengku bungkusan dahareun kana kantong (atawa bentuk sejen), sealing eta, lajeng dipanaskeun nepi ka sabudeureun 121 ° C pikeun ngahontal ieu.
Ieu sababaraha inpormasi konci ngeunaan sterilisasi tuangeun siap tuang:
1.Principle of-suhu luhur sterilization: Metoda sterilization-suhu luhur ngahontal tujuan ngaleungitkeun mikroorganisme kayaning baktéri, fungi, jeung virus ku exposing dahareun ka waktu nu tangtu jeung tingkat nu tangtu suhu, ngagunakeun suhu nu leuwih luhur ti suhu kasabaran. mikroorganisme pikeun sterilisasi. Ieu mangrupikeun metode sterilisasi anu efektif anu tiasa ngirangan jumlah mikroorganisme dina dahareun.
2. Suhu jeung waktu Sterilization: Suhu jeung waktu sterilization-suhu luhur rupa-rupa gumantung kana jenis dahareun jeung sarat sterilization. Biasana, suhu sterilisasi bakal langkung luhur 100 ° C, sareng waktos sterilisasi ogé bakal rupa-rupa dumasar kana ketebalan tuangeun sareng jinis mikroorganisme. Umumna disebutkeun, nu leuwih luhur suhu sterilization, nu pondok waktu diperlukeun.
3. alat-alat Sterilization: Dina raraga nedunan perlakuan sterilization-suhu luhur, alat-alat sterilization husus anu diperlukeun, kayaning a retort sterilization-suhu luhur. Alat-alat ieu biasana tahan kana suhu sareng tekenan anu luhur, sareng tiasa mastikeun yén tuangeun dipanaskeun merata salami prosés sterilisasi.
4. Sterilization évaluasi éfék: Sanggeus completing perlakuan sterilization-suhu luhur, pangaruh sterilization dahareun perlu dievaluasi. Ieu biasana dilaksanakeun ku nguji jumlah mikroorganisme dina dahareun pikeun mastikeun éta minuhan standar kaamanan.
Perlu dicatet yén sterilisasi suhu luhur tiasa gaduh dampak anu tangtu dina eusi gizi sareng rasa tuangeun. Ku alatan éta, perlu pikeun manggihan prosés sterilization paling merenah salila sterilization pikeun ngaleutikan dampak suhu luhur dina dahareun. Kasimpulanana, sterilisasi suhu luhur tina tuangeun siap tuang mangrupikeun léngkah penting pikeun mastikeun kasalametan pangan sareng manjangkeun umur rak. Ngaliwatan pilihan lumrah prosés sterilization jeung alat, kaamanan pangan jeung kualitas bisa ensured.
MRE, Sterilizing Retort, Retort
waktos pos: May-11-2024