"Standar Kasalametan Pangan Nasional pikeun Kadaharan Kaléng GB7098-2015" ngahartikeun kadaharan kaléng sapertos kieu: Ngagunakeun bungbuahan, sayuran, jamur anu tiasa didahar, peternakan sareng daging unggas, sato akuatik, jsb. jeung prosedur séjén komérsial kadaharan kaléng steril. "Naha daging kaléng dina tinplate atanapi buah kaléng dina botol kaca, sanaos prosés produksina rada béda, intina nyaéta sterilisasi." Numutkeun standar nasional Cina ayeuna, kadaharan kaléng kedah nyumponan "sterilitas komérsial". Numutkeun data, metode sterilisasi awal digodog (100 derajat), teras dirobih janten solusi kalsium klorida ngagolak (115 derajat), teras janten sterilisasi uap tekanan tinggi (121 derajat). Sateuacan ninggalkeun pabrik, kadaharan kaléng kedah tunduk kana uji sterility komérsial. Ku simulasi neundeun suhu kamar, éta tiasa katingali naha tuangeun kaléng bakal rusak sapertos bareuh sareng bulging. Ngaliwatan percobaan budaya mikroba, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ningali naha aya kamungkinan baranahan mikroba. "Sterilitas komersil" henteu hartosna henteu aya baktéri, tapi henteu ngandung mikroorganisme patogén." Zheng Kai nyarios yén sababaraha kaléng tiasa ngandung sajumlah leutik mikroorganisme non-patogen, tapi aranjeunna moal baranahan dina suhu normal. Contona, meureun aya jumlah leutik spora kapang dina némpelkeun tomat canned. Kusabab kaasaman anu kuat tina némpelkeun tomat, spora ieu henteu gampang pikeun baranahan, ku kituna bahan pengawet tiasa dileungitkeun.
waktos pos: Mar-22-2022